＜＜ホップの投入のタイミングを整理してみました。＞＞ 麦芽粉砕 ↓ 糖化 ↓ ←投入：マッシュホップ ろ過 ↓ 煮沸 ↓ ←投入：ケトルホッピング ↓ ↓ ←投入：レイトホッピング 冷却 ↓ 主発酵酵（前発酵、一時発酵） ↓ ←投入：ディップホップ 熟成・貯酒（後発酵、…

Helles（へレス）と言って分かる人はドイツビール好きでしょうね。南ドイツのバイエルンで一般的なスタイル。とても淡い黄金色で、ホップのアロマは控え目。モルトのまーるい甘味が特徴のラガービールです。 サッポロの黒ラベルは、スタイルとしてピルスナー…

ライ麦を使ったロッゲンビアはドイツの伝統的なビールで、純粋令が公布される前に良く作られていたそうです。 今年のワールド・ビア・アワードで、富士桜高原麦酒さんの「夢幻」がWorld’s Best Speciality Rayに選ばれていましたね。凄いです。飲んでみたい…