<<ホップの投入のタイミングを整理してみました。>>
麦芽粉砕
↓
糖化
↓ ←投入:マッシュホップ
ろ過
↓
煮沸
↓ ←投入:ケトルホッピング
↓
↓ ←投入:レイトホッピング
冷却
↓
主発酵酵(前発酵、一時発酵)
↓ ←投入:ディップホップ
熟成・貯酒(後発酵、二次発酵)
↓ ←投入:ドライホッピング、ホップニック
容器詰め
↓ ←投入:追いホップ、ランドル、インフューズド
消費(飲む)
マッシュホップはホップのキャラクタをさらに出す役割。
ケトルホッピングは主にビタリング、苦み付けが主な役割。
レイトホッピングは主にアロマ、香り付けが主な役割。
レイトホッピング以降も、加温しないので香り付けが主な役割。
それでは、頑張りましょう。